先日ブログでもお知らせしておりました
石見ケーブルビジョン「Moriっと」が放送されました☆
金城観光ホテルの元山シェフの石見の、そして浜田の食材への強い思いが伝わってくる内容でした・・・(*´ω｀)
シェフ 元山雅照氏
なんと元山シェフから「かナビ！」へ、メッセージを頂きましたのでご紹介します。
「石見に溜まる私は、この地から産まれる食材に出会えて、食材となる農耕品種・水産品種、それを育てる・獲る、等の生産者様の気持ちの隠れる食材を最後に口に入る状態にする事が私の料理人としての使命と考えます。
私を含めた料理人達はその全ての思いを、載せなくてはいけないのです。
更に広く地元の食材を積極的に紹介したいと思います。
新たな食材と出会い、新たな一皿へ向かう創造が産まれます。
私は覚悟を持って挑戦し、具体的に表現する人として、この先も生産者皆様の想いを伝えます。」
とても深いメッセージ・・・ありがとうございます。
私たちも生産者様の想いを感じながら、ありがたくお料理をいただきたいと思います。
地元石見の素晴らしい食材に自信をもって、発信していくことが大切だと思います・・・(*'ω'*)！
さらに、今後の元山シェフのご健勝をお祈りします。
＃浜田市金城町＃元山シェフ＃Moriっと＃金城観光ホテル＃かナビ
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